黒玄米醤油麹活用レシピ

 ✨黒玄米醤油麹の使い方をお伝えします✨
この度は黒玄米醤油麹に出会っていただき、
ありがとうございます♪
こちらの黒玄米醤油麹は「自家製麹」
として大切に手作りされた
麹から作られた黒玄米醤油麹になります

麹づくりは機械化され、
大量生産されているものも
多いですが、
こちらの麹は、お米や麦を蒸す
ところから、人が携わり、
全ての工程に心を込めて手作りを
したものになります

そして、日本の国菌である
「麹菌」も一般的に使用する量の
5倍の量を
使用している最高の
「自家製麹」となります

麹とは??

麹菌は日本の国菌なのです!

過去の日本人が大切に繋いできて
下さった麹菌


この麹菌を穀類にまぶし、温度と
湿度管理をすることで3日間で
麹が出来上がります♪

日本麹クリエイター協会・麹Styleでは
オリジナルの「麹箱」で

失敗しない麹づくりを
お伝えしています



とても珍しい「黒麹菌」
を使った麹も作っており、
日本で唯一6種類の麹を
作れるようになる
「麹クリエイター講座」
を開催しております

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