海の上のキッチン

海の上のキッチンは移転いたしました

 移転先は 鎌倉 麹Style  https://koji-style.com/
 
   海の上のキッチン第2章発表まで楽しみにお待ちください


〒248−0017 神奈川県鎌倉市佐助1−13−1

日本麹クリエイター協会

お味噌や醤油、お酒、塩麹、醤油麹、甘酒の原材料の「麹」
麹づくりにご興味のある方は日本麹クリエイター協会のHPをご覧ください

日本麹クリエイター協会HPはこちら

一生続く美しさと癒しを手に入れる
海の上のキッチン
湘南麹を使った麹ごはん
麹おやつ
時短を叶えて、
毎日のお料理を
楽しく癒しの時間に!
大切な人が健康で笑顔を2倍に!
一生続く美しさも手に入れる

なぜ?麹?なぜ?発酵?
麹は日本の国菌なんです!
日本人のカラダにとっても合っている麹
麹は酵素をたっぷり作り出します
麹を使った日本の伝統発酵調味料を使うことで、
腸を整えることができます♡
腸を整えることは
ココロもカラダも
整えることに繋がります
家族の健康を守り、
ホルモンバランスを整え、
ココロの安定も守ります
そして美肌やダイエットにも
腸が大切です
しっかり食べて腸を整えることで、
みんなの笑顔が倍になります♪
こども達に日本の文化と歴史が作り出した
「麹」を継承していきたい!
キッチンで「麹」から手作り❤︎

時代に逆向している感じがしますか?
これからは「食」は原点に戻って
行くとも言われています

麹を使った発酵食品の塩麹や醤油麹、
甘酒などは、時短料理も叶えてくれます
そして麹で化粧水も作れます

忙しい女性達、働く女性や、
働くママたちがおうちで
自家製麹で
自家製発酵調味料を作る 

忙しいのにそんな時間ない!
と思うかもしれませんが、
麹づくりは楽しくて、可愛くて
女性を癒す時間になります

手作りの発酵麹調味料を作ることが
時短料理の大切な第一歩

そのごはんが、
大切な人のカラダとココロをつくり、
女性の美しさもつくります
手作り「麹」の微生物と酵素の凄さと、
小さな幸せが沢山湧いてくる日常
ぜひ皆様に知っていただきたい♪

癒し

海の上のキッチンは毎日頑張っている女性のための、
癒しのサロンです


窓からは一面の海

日本の伝統と歴史が生んだ
「麹」や
麹を使った自家製発酵調味料作り

発酵調味料を使った
お料理教室

学びながら癒されてください

この学びは日常の
幸せと
大切な人を守る
力を与えて
くれます

日本の大切な
「麹」
一緒に次世代に
継ないでいきましょう

講師プロフィール

鈴木 ひろみ


1976年 東京都生まれ
一般社団法人日本麹クリエイター協会
代表理事
麹Style(株)代表取締役
麹クリエイター
麹マスター
食品衛生責任者
全米ヨガアライアンス200RYT取得

実績:
延べ4000名以上へ自家製麹や麹の活用法に
ついてお伝えしている
資格講座開始後半年で麹クリエイター50名を超え、麹マスター20名を超える

麹クリエイター・麹マスター
両資格保持者のオリジナル1day Lessonを
プロデュースし、100%講師デビューをさせる
実績を持つ

メディア実績:
神奈川県me-byoスタイルアンバサダー
神奈川TV かなふるTV出演
2018年yogaフェスタトークショー出演
日経新聞記事掲載(会社員時代)

3姉妹の母30・34・40歳で出産
2度の会社員復帰をし、母と会社員の両立歴は10年に及ぶ
保育園や小一の壁・小四の壁も経験
IT業界で6年 医療業界にて13年
医療機器メーカーでは手術に日常的に立ち会う仕事だった為、人間の解剖学については、アメリカにて医学生と同等の研修に参加し詳しく学ぶ
病気や手術法については医師と同等に話をできるレベルにある
さらに製薬会社にてホルモンや神経伝達物質などの知識も習得する

10年もの間医療業界にて、男性と同等の仕事を両親・義両親が近くにいないながら、継続し両立し続けた

子育てを言い訳にしたくないという気持ちが強く、
結果を出すことにこだわり、仕事をしており
子育てとの両立中も優秀な営業成績で表彰される

次女出産後、
生きているだけで太る。。。という状況を経験し、「腸」を整える事を軸とした食事法に出会う
伝統製法で作られた麹の発酵調味料と旬の野菜を取り入れる事で、赤ワインを飲みながらも7kgの減量に成功する
女性が美しくなるお食事は、美味しくなくて、家族や子供には
食べてもらえない。。。そう悩む方に多く出会う

腸を整える事と家族に喜んでもらえること
両方を叶える食事を作るため、動物性タンパク質と
『麹』を加えた
独自メソッドを構築し海の上のキッチンを主宰する

発酵調味料を極めて行くと「麹」作りにたどり着く
「麹」が作れれば、なんでも作れることがわかり「麹」作りに没頭していく
「麹菌」が日本の国菌であること、麹菌は微生物であり、日本の伝統と風土、優しさで継ないできているものとしり、それを絶やさず、次世代に継ないでいきたいという思いが強くなる

自家製「麹」を自宅で作ることで質の高い美味しい麹を作ることができ、すぐに食べることができる
それが腸によく、カラダもココロも元気にしてくれる
麹の原材料を自分で選択することができ、一般には売られていない「黒麹」も作ることができ、毎日の生活に取り入れることができる

10年以上医療業界で男性と同じように働きながら子育てをしていた際には、働くことに必死で、時間も余裕もなく、食生活も酷く、子育てもしっかりできていなかったことに気づく。。。その経験から「麹」を普及していくことと、女性が様々なライフステージでも誇りを持って、時間とココロの余裕がある仕事を創造するべく、「日本麹クリエイター協会を設立
さらに麹Style(株)を設立 麹をより多くの方に知っていただくこと、それを女性の新たな働き方にすること、そして「麹」を次世代につなぐ事をミッションに鎌倉駅西口に
『麹Style」を2019年6月13日にOPEN 様々な形で『麹LIFE Style』を提案している

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